[РЕЦЕПТ] WOK Лапша 100 рублей за порцию по вкусу как рай

Моему ЧСВ надонатили 128 лайков в предыдущем посте. Долго ждал бабосики, но в итоге они пришли и я сготовил, наконец, этот WOK.

Погнали

Утро воскресенья, пошёл в пятёрку за ингредиентами, но не нашёл доброй половины (именно там продаётся та лапша, которая нужна для этого рецепта)

Принял командирское решение ехать в Ленту, там же первым делом встретил соус Терияки. Который оказался слишком жидкий, но я всё равно его взял за 115.09 рублей. Запомни консистенцию, ниже по посту покажу как выглядит нормальный соус

Следующие 5 минут ходил и обсирался с того, что не могу найти лапшу и придётся на 30-ти градусной жаре ходить по местным пятёркам в её поисках.

Момент, когда я нашёл блаженную лапшичку (руки трясутся от счастья)

Почти всё нашёл, иду к выходу и охреневаю от цены на чесночный хлеб. 90 Рублей за вкусную булку чёт многовато (может тоже написать рецепт по этому хлебу? Дай знать)

Мой чек выглядел так (взял немного вкусняшек сверху)

А итоговые продукты для блюда на фото (часть продуктов уже была вроде чеснока и масла)

Допом взял вкуснях. Водичку рекомендовал Радислав, а юбилейное с молочным шоколадом - вкус детства

Посуда:

Гайд по приготовлению

Почистить морковь и порезать как показано на фото. Если есть тёрка - можешь натереть её на крупных лезвиях. Я же люблю брусками.

Есть ещё один лайфхак, чтобы снизить шанс порезаться. Постели под доску влажную тряпку, так доска не будет скользить по столу (можешь обратить внимание что у меня лежит под доской на следующих фото)

Можешь порезать и мельче, тогда длина брусков моркови будет меньше

Далее разрезаем на одинаковые части

И на бруски, повторяем со всей морковью (лучше делать с острым ножом, тупой будет скользить и можно порезать себе пальцы, проверено временем)

Берём крупный болгарский перец, срезаем с него жопу как на фото, ставим перец на срез

Срезаем мякоть сверху, минуя сердцевину

У обрезанных кусков срезаем оставшуюся сердцевину, она не нужна

Далее нарезаем на куски любого размера (чем больше кусок, тем дольше тушится). Я делал на примерно 1х1 см

Нарезаем полукольцами лук (не слишком тонко)

Моем куриную грудку и срезаем всё лишнее (жилки, кости, жир)

Далее режем её на полоски, толщиной около 2 см

А после - на куски произвольного размера. Я делал где-то 2х2 см (как на фото)

Последнее приготовление - крошим 2-4 головки чеснока (не в труху, но близко к этому)

Получается такая картина

Далее наливаем масло на сковороду (я добавил где-то 4 столовые ложки). У меня свежая сковородка с антипригаром, я мог бы добавить и меньше. Если у тебя сковорода убитая, добавь больше.

Далее кидаем лук с чесноком и обжариваем до ЛЁГКОЙ золотистости. Нужно постоянно перемешивать любым длинным предметом

Где-то так или даже чуть меньше

Вот код цвета: #F3FD72

Далее - вваливаем мясо, перемешиваем с луком.

Ждём пока одна сторона станет белой. Код цвета: #FFE8E6

Так повторяем с каждой из сторон. Из мяса выделится сок, в нём оно пусть прогревается без крышки, пока вода не вытопится (но не до конца). Как на фото

Далее вваливаем перец и морковь

Перемешиваем и заливаем кипятком. Если лень - можешь водой комнатной температ��ры. Наливаем половину стакана. Сейчас опять срач начнётся по поводу объёма стакана, поэтому скажу заранее. ПЛЕВАТЬ какого объёма стакан. Добавь воды так, чтобы от днища было 1см воды.

Далее - наступают приколы с соусом. Я нашёл у себя нормальный густой терияки, вот он:

Вот каким густым он должен быть

Добавляем этот соус в наше жужево. В зависимости от твоего соуса, его нужно разное количество. Жидкого можно бахнуть 80-120мл. Если густой, то 30-50мл

Я определяю по цвету воды. Если она слишком прозрачная - добавь ещё. Если по цвету как грязь из под подошвы в ноябре - норм.

Перемешиваем наше жужево, закрываем крышкой и ставим на минимальный огонь. Перемешиваем каждые 5-10 минут и не забываем пробовать каждый из компонентов (жижу, мясо, перец и морковь). Я люблю, когда перец не сильно хрустит в итоговом блюде. Мясо должно быть мягким и протушенным. В среднем я держу ещё минут 20-30.

Ставим кастрюлю с водой и догреваем до кипения, солим (на 2 литра я добавил 1 чайную ложку с горкой). Лагманная лапша любит воду, поэтому я поставил крупную кастрюлю.

Тем временем я попробовал хрючево, мне не хватало немного пряности, поэтому я добавил молотый черный перец и сушеную петрушку. В зависимости от твоего соуса, тебе может не хватать соли.

Сам по себе соус терияки - СОЛЁНЫЙ. Поэтому соль нужно добавлять только когда попробуешь жижу и поймёшь, что соли не хватает

Берём свою лапшу и готовим как указано в инструкции, НЕ ДО КОНЦА. Должно получиться чуть чуть недоварено.

Я взял лагманную лапшу, расфуфырил между собой (если этого не делать, она слипнется)

Далее кинул в воду и варил 3-4 минуты

ОЧЕНЬ ВАЖНЫЙ МОМЕНТ.

Я слил воду из лапши и добавил туда холодную питьевую, после чего слил и её. Так лапша перестаёт вариться за счёт температуры и не переварится

Далее смешиваем лапшу со всё ещё тушащимися овощами и мясом и держим ещё 2-3 минуты на самом низком огне

Получается вот такая секси жрачка

Примечания

Вместе с овощами можно было добавить шинкованные свежие травы типа зеленого лука, будет вкуснее (я забыл купить)

У меня получилось еды на 6 порций, учитывая стоимость продуктов в примерно 600 рублей, стоимость одной порции - в среднем от 90 до 110 рублей

Хранится максимум 3 дня, очень хорошо переживает охлаждение в холодосе и разогрев в микроволновке и духовке

#рецепты #еда