В этом скрипте используется событие onChangeLanguage, которое находится в статическом классе EventsManager. Вы можете добавить это событие туда, где будет удобно вам. Главное, чтобы к нему был общий доступ. Затем, вы можете вызывать его где угодно. Например при нажатии на кнопку сменить язык.