Ооо, это дорого и долго бро и я за эту тему не брался, квас делал, но особого смысла не вижу в нём, магазинный вполне норм, а вот пивас это вообще «отдельная Вселенная», тут нужна практика как с тестом пару лет, что бы найти «свой рецепт», может когда стану богатым и знаменитым как Друже, смогу позволить эксперименты, пока даже не мечтаю)