Привет!

1) если решил сделать бег, то лучше взять хорошую модельку с красивыми деформациями (на Maya их полно, причем бесплатных тоже)

2) подход может быть разный,
если обучаешься, то советую отдельно сделать цикл бега, а потом уже переход к нему из позиции стоя

Советую также найти и изучить видеореференсы, как бега, так и его старта - сэкономишь себе кучу времени и итоговая анимация будет гораздо лучше, чем без них. Для изучение референсов и рисования поверх видео удобно использовать https://www.syncsketch.com/ .