Фокачча с розмарином: Ваш новый фаворит на кухне
Когда мы говорим о фокачче, не стоит путать её с обычным хлебом — это настоящее кулинарное искусство. В этом рецепте я подниму её на новый уровень, добавив несколько «фирменных» штрихов, которые превратят даже самый будний день в кулинарное событие.
Ингредиенты:
- 500 г пшеничной муки (обязательно с высоким содержанием белка)
- 320 мл тёплой воды
- 10 г соли
- 25 г оливкового масла (плюс для смазывания)
- 10 г сухих дрожжей
- 2 ч.л. сахара
- 2 веточки свежего розмарина
- Морская соль для посыпки
- 1 ч.л. сушёного тимьяна (по желанию для дополнительного аромата)
- Чёрный перец по вкусу
Пошаговый рецепт:
1. Замешиваем тесто: В миске смешиваем воду, дрожжи и сахар. Даём постоять 5 минут, чтобы активировать дрожжи. Добавляем муку и соль, постепенно вмешиваем оливковое масло. Замешиваем тесто до однородной массы — оно должно быть мягким, но не липким. Можете чуть присыпать мукой, если тесто слишком жидкое.
2. Первый подъём: Оставляем тесто в миске, накрываем полотенцем и даём ему подняться в тёплом месте 1 час — оно должно удвоиться в объёме.
3. Формируем фокаччу: После того как тесто поднялось, выкладываем его на противень, смазанный оливковым маслом. Распределяем тесто по всей поверхности, стараясь не слишком сильно его мять.
4. Пропитываем розмарином: Аккуратно вдавливаем в тесто веточки свежего розмарина и немного сушёного тимьяна. Оставляем на 20 минут для второго подъёма.
5. Запечём: Перед выпечкой посыпаем фокаччу морской солью и молотым чёрным перцем по вкусу. Выпекаем в разогретой до 200°C духовке 20–25 минут до золотистой корочки.
6. Подача: Даем фокачче немного остыть и нарезаем на порции. В идеале, подавать с чашечкой оливкового масла для макания.
Фишки от шефа:
- Мука: Для этого рецепта используйте муку с высоким содержанием белка — она придаст тесту идеальную структуру. Мука для хлеба — это ваш лучший выбор!
- Вода: Температура воды имеет значение. Для активизации дрожжей она должна быть около 40°C. Тёплая, но не горячая — так дрожжи начнут работать быстро.
- Время подъёма: Не спешите с выпечкой! Дайте тесту время подниматься и «дышать». Это залог хрустящей корочки и мягкой, воздушной текстуры внутри.
- Розмарин: Используйте свежий розмарин — его вкус гораздо ярче и насыщеннее, чем у сушёного. Добавьте немного свежемолотого чёрного перца для пикантности.
Секрет успешной фокаччи: Подавайте её на стол чуть тёплой, а для большего вкусового контраста — с домашним бальзамическим уксусом или томатным соусом с чесноком. Этот простой, но эффективный ход делает фокаччу ещё более неповторимой!
Наслаждайтесь итальянским вкусом прямо у себя дома. Это не просто хлеб — это настоящее произведение искусства, которое будет радовать вас и ваших гостей.
Спасибо, что дочитали до конца, поддержите нас ❤ и ✔подпиской. Здесь вы найдете много интересных рецептов с простыми пошаговыми инструкциями, лайфхаки и кулинарные эксперименты.
‼ Чтобы не пропустить идеи для быстрого завтрака, уютного ужина и праздничного стола подписывайтесь на наш Telegram-канал и группы ВКонтакте, Одноклассники.
Еда – это эмоции. Давай творить вкусное вместе!