Гаспачо «Андалусийский бриз» – освежающий суп с юга Испании
Этот гаспачо – не просто холодный томатный суп, а целый спектр вкусов, от сладости спелых помидоров до пикантности чеснока и свежести огурца. Идеально подходит для жарких дней, когда хочется чего-то легкого, но насыщенного.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 5 крупных спелых томатов
- 1 красный болгарский перец
- 1 огурец без кожицы
- 1 маленькая сладкая красная луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ломтик подсохшего багета
- 3 столовые ложки оливкового масла extra virgin
- 2 столовые ложки винного уксуса, желательно хересного
- Половина чайной ложки молотого тмина
- 200 миллилитров ледяной минеральной воды
- Соль и черный свежемолотый перец по вкусу
- Для подачи: листья базилика, капли оливкового масла, щепотка тертой цитрусовой цедры
Как готовить:
Томаты бланшировать, обдав кипятком, затем холодной водой, снять кожицу. Овощи нарезать крупными кусками, багет разломать и слегка размочить в воде.
В чашу блендера отправить все овощи, чеснок, хлеб, добавить уксус, масло, тмин, соль и перец. Взбивать до гладкости, затем влить ледяную минеральную воду. Охладить не менее двух часов в холодильнике.
Перед подачей украсить листиками базилика, каплей масла и цедрой цитрусовых.
Советы от шефа:
- Минеральная вода придаст гаспачо особую легкость и воздушность.
- Использование хересного уксуса подчеркнет сладость томатов.
- Добавление цитрусовой цедры сделает вкус более глубоким и выразительным.
Гаспачо можно подавать не только как суп, но и в бокалах, как холодный освежающий напиток.
Спасибо, что дочитали до конца, поддержите нас ❤ и ✔подпиской. Здесь вы найдете много интересных рецептов с простыми пошаговыми инструкциями, лайфхаки и кулинарные эксперименты.
‼ Чтобы не пропустить идеи для быстрого завтрака, уютного ужина и праздничного стола подписывайтесь на наш Telegram-канал и группы ВКонтакте, Одноклассники.
Еда – это эмоции. Давай творить вкусное вместе!