Вот я нажарив чебуреки

Потому что бич-пакеты надоели уже, а 200 рублей в кармане жгли ляжку.

Всё началось с того, что щараёбясь по Ленте увидел фарш по относительному дешману - 90 рублей по акции за лоток 400 грамм. Судя по всему, такая цена обусловлена заканчивающимся сроком годности и наличием сои. Уже дома я заметил в составе "гемоглобин крови" и охуел, гугление не дало ответ что это за бабуйня, но вариант выкинуть фарш не рассматривался - 90 рублей на дороге не валяются.

А вот с тестом возиться не хотелось, да и чебуречное тесто хорошо если слоённое а это та ещё морока. Поэтому рядом в 5чке взял готовое тесто для чебуреков за 106 рублей.

В тесте ничего запрещенного, натур продукт. Хотя зачем в нём крахмал, я хз.

Лук, специи и растительное масло у меня уже были дома. Приступим.

Лук я решил пожарить, поскольку после ковида сырой лук для меня пахнет потной бабкой, которая едет в общественном транспорте в жаркий июльский день и возможно у неё проблемы с желудком. Когда лук стал прозрачным, сыпанул в него немного паприки сладкой, не знаю зачем, что бы было, и плеснул немного водицы и накрыл крышкой, чтобы лук потушился и стал мягким.

Когда лук перестал хрустеть вывалил его в фарш, добавил соли и чёрного перца. Плеснул ещё немного водички в фарш и хорошечно его вилкой перемешал. Отбивать фарш не стал, не каклеты же жарим. Дабы проверить солёность фарша на сухой сковородке пожарил маленькую котлетку и решил пожарить там же один кружок теста, интересно же.

Получилась практически мексиканская тортилья, только жестковатая, но если её подержать после жарки под крышкой или полотенцем то она станет мягкой - заворачивай в неё тушёную фасоль с овощами и ешь, ну или сделай кесадилью и ешь.

А дальше всё просто: на одну половину кружка размещаем фарш тонким слоем, пальцем, макая его в кипяченую водичку, смачиваем края кружка и залепляем чебурек другой половиной. Шов дорабатываем вилкой.

Жарим чебуреки в большом количестве масла, ну или во фритюре.

Получилась целая сковорода чебуреков. Забыл посчитать количество, но примерно 12 небольших чебуреков - диаметр кружка теста равен 160 мм.

Чебуреки вполне удались: гребешок хрустящий, бачкА нежные и упругие, фарш вкусный но суховатый, надо было прям жидкий фарш делать. Можно было поиграться со специями, с зирой или кардамоном, каейнским перчиком.

Что по итогу. Тесто хорошее, фарш такой себе, лучше сделать свой ну или купить тот, в качестве которого вы уверены.