В творчество могут. Экзамены сдают. Задачи решают. То, что он не точно такой как у человека, не меняет того, что это интеллект. Иначе можно сказать, что ничто не будет обладать интеллектом, кроме человеческого мозга.

Это на самом деле зависит лишь от терминологии, что такое ИИ. Если рассматривать это понятие с точки зрения трансгуманизма и научной фантастики, то конечно не дотягивает, так как не имеет квазичеловеческого сознания. А вот с точки зрения машинного обучения и нейронных сетей такие языковые модели вполне искуственный интеллект