с нормалями всё норм, это рендер такой

кстати я экспериментировал с панини в Юнити, результат не удовлетворил, если только для скринов подходил, а в риалтайме ощущения непривычные, чувстуешь себя слишком высоким и близкие предметы кажутся далекими и мелкими, сложнее определить до них расстояние, ни в одной игре от первого лица не видел с Панини:

плюс в панини часть рендера не видна, и рендерится впустую, сжирая ресурсы