Масала-чай «Погружение в пряности»
Этот напиток — не просто чай, а настоящее путешествие в мир специй. Он согревает с первых нот, раскрываясь тонкими оттенками кардамона, терпкостью черного чая и обволакивающим теплом корицы и имбиря. В этом рецепте всё выверено до мельчайших деталей, чтобы каждый ингредиент раскрывался в нужный момент, создавая идеальную симфонию вкуса.
В чем особенность этого рецепта
Мы учли главный секрет аутентичного масала-чая — баланс специй. Здесь нет доминирующих или подавляющих оттенков, лишь гармония пряностей, сладости и терпкости.
Чтобы усилить этот эффект, мы заменяем обычный сахар кокосовым — он придает легкие карамельные ноты, которые смягчают пряности. Такой чай получается глубоким, насыщенным, но при этом не агрессивным.
Ингредиенты на две чашки
- 300 мл воды
- 200 мл жирного молока (или растительного для особой мягкости)
- 2 чайные ложки черного чая (Ассам или Дарджилинг)
- 3 стручка зеленого кардамона (раздавить для раскрытия аромата)
- 1 палочка корицы
- 2 бутона гвоздики
- 1 чайная ложка свежего тертого имбиря
- ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
- ¼ чайной ложки черного перца (лучше свежемолотого)
- 1 чайная ложка кокосового сахара или меда
Пошаговое приготовление
- В сотейнике довести воду до кипения, добавить специи (кроме чая), убавить огонь и томить 3 минуты, чтобы они полностью раскрыли свой аромат.
- Добавить черный чай, продолжать варить еще 2 минуты, позволяя листьям впитать вкус специй.
- Влить молоко, убавить огонь до минимума и томить еще 5 минут, не доводя до кипения — так вкус получится насыщеннее и мягче.
- Добавить кокосовый сахар или мед, размешать, накрыть крышкой и дать настояться 2–3 минуты.
- Процедить через сито, разлить по чашкам и подавать.
Советы от шефа
Чтобы чай был еще более ароматным, дайте ему постоять под крышкой 5 минут после варки — специи продолжат деликатно передавать свой вкус.
Хотите более сливочный и обволакивающий вкус? Используйте овсяное или кокосовое молоко, оно придаст напитку дополнительную бархатистость.
Для глубины вкуса можно добавить щепотку молотой ванили или звездочку бадьяна — они подчеркнут теплые ноты корицы и кардамона.
Лучше всего подавать в толстостенных керамических чашках, которые сохраняют тепло и позволяют аромату полностью раскрыться.
Этот масала-чай идеально подойдет тем, кто ценит богатый вкус, любит чайные ритуалы и готов открыть для себя новые грани привычных напитков.
Спасибо, что дочитали до конца, поддержите нас ❤ и ✔подпиской. Здесь вы найдете много интересных рецептов с простыми пошаговыми инструкциями, лайфхаки и кулинарные эксперименты.
‼ Чтобы не пропустить идеи для быстрого завтрака, уютного ужина и праздничного стола подписывайтесь на наш Telegram-канал и группы ВКонтакте, Одноклассники.
Еда – это эмоции. Давай творить вкусное вместе!