Я тоже сталкивался с этой проблемой, когда система начинает съедать место. Если говорить о M.2 SSD, то я бы рекомендовал обратить внимание на TLC-накопители — они предлагают хороший баланс между ценой и долговечностью. Intel, конечно, хороший выбор, но посмотри и на Samsung, у них тоже отличные модели.

По поводу переноса Windows, Acronis — это неплохой вариант, но также попробуй Macrium Reflect, он тоже делает все очень просто и удобно. Удачи в выборе!