Несомненно, вы можете изменять силу ветра отдельно для каждого инстанса материала, ну а что, если этих инстансов очень много, а нужно сделать например систему погоды? Придется менять интенсивность для каждого отдельного материала? Конечно же нет. На помощь нам приходит такая штука, как Material Parameter Collection.
Что такое "холодный" сеттинг?