Спринг-роллы

Намотал вчера спринг-роллов. Рассказываю как сделать самому. Это просто.

Ингридиенты:

Начнём с самого геморного. Берём пачку креветок и размораживаем. Важно взять хорошие креветки, так как они дадут добрую долю вкусу блюда. Я дополнительно залил их соевым соусом и шрирачей. Вкуса дало немного и в целом это опционально. После чистим (самое сложный и долгий пункт в рецепте). Если вам жалко своё время, можно взять очищенные, но существует мнение, что так пропадает магия и уже не так вкусно.

Дальше заливаем фунчозу кипятком на 7-10 минут. После сливаем воду. Фунчоза готова.

Пока фунчоза размокает в кипятке можем нначать готовить овощи. Естественно всё моем (огурец, морковь и листья салата).

Огурцы лишаем попок и кожуры. Режем напополам и ложечкой выскребаем серединку (она может дать излишек жидкости в наших спринг-ролликах). Режем на соломку. Если огурцы длинноплодные, то соломку напополам.

Моркувку чистим и натираем на тёрке.

Итак, все ингридиенты готовы. Пробуем накрутить первый спринг-ролл.

Наливаем воду в какую-нибудь плоскую ёмкость, что бы можно было окунуть рисовую бумагу. Берём рисовую бумагу и окунаем в воду на пару секунд. Она становится пластичной и липкой. Так и надо!

Выкладываем всередину рисового листа листик салата, на него кладём горсть фунчозуы, несколько соломок огурца, пару щепоток тёртой моркови и две-три креветки (в зависимости от размера и благосостоячния). После заворачиваем по "схеме шаурмы". В этот момент пытаемся завернуть всё максимально плотно оставив минимум воздуха внутри, но прие этом не переусердствовать, что бы не порвать бумагу. Так мы сформировали форму, но спринг-ролл всё ещё очень хрупкий. Что бы закончить, мы берём ещё один лист рисовой бумаги и оборачиваем изделие пофторно.

Поздравляю, ваш первый спринг-роллл готов!

Какое-то время спринг-роллы остаются липкими. Если это вас смущает подождите немного, влага уйдёт и получите всё как в ресторане.

Рекомендую потреблять с соусами. Можно соевый в сочетании с шрирачей. Я ел с сладким чили соусом для спринг-роллов AROY-D.

Можно добавить соус, который вам нравится в сочетании сразу внутрь, но главное не переборщить и добавлять соус умеренно, иначе просто не получится скрутить.

Приятного аппетита!