Могу доебаться только к тому, что варить рис отдельно не надо. Обжарить курицу в сковороде, добавить туда промытый рис, залить водой(если есть бульон еще лучше), в конце добавить овощи. Так рис лучше пропитается вкусами.
Вообще, рецепт выглядит как упрощенная версия паэльи.