Рецепт праздничных капкейков из вселенной «Гарри Поттера»

Помните торт ко Дню рождения, который испёк Хагрид? Он ещё написал с ошибками «Happee Birthdae». Делимся рецептом похожего десерта.

Рецепт праздничных капкейков из вселенной «Гарри Поттера»

Привет, DTF!

Давно не делились отрывками из книг. Сегодня как раз такой случай! И не просто отрывком, а рецептом из руководства для вечеринок «Гарри Поттер. Праздники и пиршества». До конца предзаказа осталось меньше недели, так что присоединяйтесь! А теперь — к делу.

Для 24 капкейков понадобятся

  • 180 г муки
  • 100 г какао-порошка
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. соды
  • 1⁄2 ч. л. соли
  • 120 мл молока комнатной температуры
  • 120 г сметаны
  • 4 яйца С0 комнатной температуры
  • 200 г сахара
  • 200 г коричневого сахара
  • 120 мл + 1 ст. л. растительного масла без запаха
  • 3 ч. л. ванильного экстракта

Для глазури

  • 225 г мягкого сливочного масла
  • 960 г сахарной пудры
  • 120 мл сливок жирностью 10%
  • 3 ч. л. ванильного экстракта
  • Щепотка соли
  • 3–4 капли розового красителя
  • 2 капли зеленого красителя (можно добавлять побольше или поменьше, как нравится)
  • Оборудование: форма для выпечки маффинов, бумажные капсулы для кексов

Готовим капкейки

Разогрейте духовку до 180 °С. Бумажные капсулы разложите по углублениям формы для маффинов.

В большой миске тщательно смешайте муку, какао, разрыхлитель, соду и соль. В небольшом мерном стакане или банке соедините молоко и сметану.

В отдельной миске взбейте до однородности яйца, обычный и коричневый сахар, растительное масло и ванильный экстракт. Примерно половину яичной смеси влейте к сухим ингредиентам. Добавьте половину молочно-сметанной смеси и слегка взбейте, чтобы просто смешать ингредиенты. Будьте осторожны и не перевзбейте массу. Добавьте остатки яичной и молочной смеси и перемешайте, чтобы получилось негустое тесто.

Разлейте тесто в подготовленную форму для маффинов, заполняя углубления до половины.

Выпекайте 18–20 минут, или до сухой зубочистки. Переложите капкейки на решетку и дайте полностью остыть перед украшением глазурью.

Проделайте те же шаги с оставшимся тестом. У вас должно получиться не меньше 24 кексов.

Готовим глазурь

Пока кексы остывают, с помощью миксера взбейте на средней скорости сливочное масло, сахарную пудру, сливки, ваниль и соль до кремообразного состояния, пышности и посветления, периодически соскребая крем со стенок миски.

Переложите 240 мл глазури в отдельную мисочку.

Добавьте розовый краситель в основную глазурь и перемешивайте, пока не получите желаемый оттенок. В зависимости от температуры на вашей кухне это может занять несколько минут, поэтому не торопитесь.

Смешайте 240 мл отложенной белой глазури с зеленым пищевым красителем и переложите в кондитерский мешок. Отложите в сторону.

Украсьте остывшие кексы розовой глазурью. Не переживайте, если получится немного неаккуратно, — ведь вы подражаете Хагриду!

Покрыв все капкейки розовой глазурью, зеленой глазурью нарисуйте сверху буквы. Напишите на каждом кексике по букве, чтобы в общем получилась надпись «Happee Birthdae», а остальные капкейки украсьте молниями или другой символикой Гарри Поттера.

Приятного аппетита!

1616
1 комментарий

Опять политика.

1
Ответить