Пожарские из крупно рубленой куриной грудки в сухариках. Сам делать люблю, когда не влом потратить кучу времени на нарезку грудки кубиками. Даже Пушкин писал про них:

На досуге отобедай
У Пожарского в Торжке,
Жареных котлет отведай
И отправься налегке.