1. Жаришь пельмени
2. Смешиваешь в посуде большую банку сметаны, специи и водички 400-500мл
3. Заливаешь на сковороду, где пельмешки уже румяные, варишь еще минут 15-20
4. Для нажористости можно сверху натереть сыр, чтобы бульончик схватился, а потом после выключения огня сверху делаешь еще сырную шапку. Кушать подано

Я без варки жарю, норм получается. Особенно если маленькие размером взять. Сначала на огне подрумянить, потом под крышкой до готовности.