Если какие-то элементарные основы - то каналы Emerald Powder, Sergey Kazantsev, Лавка Разработчика, Максим Крюков. Их много на самом деле, просто находить не так просто.

Плюсану комменты про книжки, документацию и алгоритмы, без них что-то комплексное на юнити(и не только) не сделаешь.

Вообще гуд айдиа - сначала на бумаге или в экселе или еще хз где игру продумать, диздок короче, а потом уже ставить себе задачи и реализовывать в движке.