Возможно я ошибаюсь, но что бы элементы canvas расположенные один над другим или по соседству реагировали на клик/тач или свайп, придется писать кучу кода на js, или использовать библиотеку - что не входило в поставленные мной условия: разработать игру с ноля, без использования фреймворков и библиотек,  только html, js и css. (про это писал в первой статье)