Classic Egg Fried Rice. Единственное что могу добавить рис нету необходимости промывать после если он тщательно промыт до варки, тщательно имеется в виду залил в рис воды и мешаем руками пока вода не станет грязной, вылетаем и так 7-8 раз или пока вода не станет чистой, то что мы хотим вымыть из риса это крахмал, чтобы рис был идеально рассыпчатый. Мыть рис это важно. Ещё насчёт риса можно сказать что для этого блюда оригинально используется "вчерашний рис" это блюдо идеально именно если простой (без ничего) рис остался от другой еды, и если полностью высох, тогда это прямо имба. Ну и я лично предпочитаю соевый и рыбный соус, и стоит добавлять в конце и на стенки сковородки постепенно вмешивая их в рис, и весь процесс готовки должен производить на максимальном доступном жаре при постоянном помешивании, это правильно и очень важно. Томить в конце нету никакого смысла. Ну а так уверен твой вариант тоже очень вкусный. Приятного аппетита.