Скажу так. Ты прав, черный на IPS это серый. Это технология экрана, и каким бы дорогим этот IPS ни был, черный всегда будет серым. Насчёт других "минусов" IPS (засветы, битые пиксели и т.д.) скажу чем дороже, тем их меньше, либо же вообще нет. Есть мониторы IPS абсолютно без засветов, банальный пример у Эпл на айпадах или макбуках (думаю с этим спорить никто не будет)
А по поводу VA, опять же на дорогих Самсунгах, к примеру, очень достойные VA матрицы без сильно заметных шлейфов и прочей фигни.
Ты просто очень долгое время смотрел на натуральный "черный" поэтому просто привык. Дело привычки, мне например наоборот не нравится слишком темные цвета на экране. Даже смартфоны на Олед не переношу (из-за черного, а не из-за мерцания) Дело привычки, не более.