Если говорить об инструментах для разработки больших игр, да. В Unity их практический нет.

Если нужна большая игра с хорошей графикой и высокая производительность, то лучше выбрать подходящий движок. Unreal Engine например.

Тоже 2 раза приступал к созданию таких игр. Первый раз я решил это сделать после пары месяцев изучения Unity. И понял что не осилю.

Второй раз уже получилось реализовать минимальный функционал. Но без большого открытого мира. Возможно его и не будет.