Благодаря англичанам и голландцам пиво в колониях на восточном побережье Америки было гораздо более популярным, чем вино. Сначала самой распространенной разновидностью пива были британские эли, но в XIX веке немецкие иммигранты начали варить лагеры, которые быстро вытеснили эль с его лидирующих позиций: благодаря более длительному сроку хранения лагеры оказались более пригодны для производства крупными партиями и последующей транспортировки, и, следовательно, более экономически выгодными.