Самым жирным мороженым считается пломбир. Его жирность в среднем 12–15%. Оно названо в честь французского города Пломбьер, где его якобы изобрели. А всё это из-за того, что во Франции пломбир делают из английского миндального крема с добавлением взбитых сливок и засахаренных фруктов, настоянных на вишневой водке. Далее идёт сливочное, с содержанием жира 8–10%, потом – молочное, в котором жира ещё меньше, всего 2,8–3,5%. В плодово-ягодном мороженом и фруктовом льде молочных жиров нет, ведь их делают из свежих и замороженных фруктов и ягод, из пюре, натуральных соков, повидла и джемов.
Комментарий недоступен