Александр Щербаков
это нормальный и проверенный производитель в масс-маркете
кстати от вырезки хвосты и обрезки отлично на тартар идут, которые не получится пожарить нормально
а вот целиком вырезку на тартар пускать уже кощунство
могу понять! но вообще советую сначала попробовать в хорошем ресторане, тартар это вкусно
Не понял почему)
Больше четырех тысяч человек прочитали до конца, ориентироваться на экспертов и нытиков в комментариях так себе тактика
выглядит круто!
с конвекцией все ок, просто тут она не нужна
или вот посмотри как выглядит кусок мяса, который посолили сильно заранее. все соки вытекли?
у тебя хуйня про соки, балбес
почитай вот, что умные люди пишут и не позорься https://t.me/petenmeat/45
Да
это какие законы физики помешают? я уверен, тебе дать нормально приготовленную грудку из сувида и со сковородки, разницы не заметишь)
расскажи хоть тогда, при какой температуре и сколько времени готовишь в сувиде, чтобы понимать о чем речь
сувид классная штука, но чудесных свойств ей тоже присваивать не надо, тем более в отношении куриной грудки. вот какой-нибудь говяжий язык в сувиде минимум сутки подержать, там совсем другое дело по сравнению с обычным вареным
почему?
сувидом удобно сразу несколько грудок готовить, а одну получается не хуже приготовить и просто на сковородке
зря
спасибо!
в следующий раз напишу про тартар
у меня и хлеб сгоревший есть
рад помочь)
Сковорода-гриль бесполезная. Зачем мне прижаренные полоски на мясе, если я могу получить полностью зажаристую корочку на всей поверхности? Ведь чем лучше корочка, тем вкуснее
хорошо, не буду!
зачем размораживать, если она в любом магазине продается
дело не в размере кусков мяса, точнее не только в этом
на мой вкус 30 минут готовить куриную грудку или говядину 45 это перебор — если говорить про куски для жарки и держать на минимальном огне на плите
но тут как вам нравится
а вот такая голяшка не приготовится и за пару часов, скорее всего, поэтому на кого ваш совет рассчитан я плохо понимаю
страшно представить, что будет с таким куском говядины за 45 минут в кастрюле)
чугун уважаю
нет, просто твой совет легко опровергается — берешь вакууматор, три грудки каждую в отдельный пакет и готовишь по отдельности на 65 градусах, 75 градусах и 85 градусах одинаковое время сувидом
тогда поймешь, что хоть как запакуй мясо, его сочность и текстура в первую очередь зависит от температуры внутри
поэтому у тебя ключевое слово в совете «не передержать», а не наличие бумаги)
бычок тоже был хорош
может мясо еще надо сначала запечатать, чтобы влага не уходила?)
панировка и минимум гемора у меня как раз не сходятся)
обычно если что-то жарить в панировке, то потом половину кухни отмывать, а так да, курицу в любом виде уважаю
Пережарить можно чем угодно, поэтому сам инструмент не принципиален)
У меня был большой электрогриль, но быстро надоел и отправился пылиться на полку, потому что он громоздкий и много места занимает. На сковородке у меня выходит не хуже, но для тех, кто запаривается над калориями и снижает количество масла, на электрогриле правда удобнее
можно еще сделать котлеты и в булку засунуть