Люблю тартары, но только из рыбы и морепродуктов, почти всегда как стартер их беру в рестиках, но вот говяжий и тот же карпаччо из дичи - не мое. А вообще по тартару очень понятно насколько хороша кухня в ресторане, потому что блюдо простое, но показывает качество продуктов, интересность подачи и т.п.