Если пельмени домашние, есть их нужно с бульоном, максимум можно добавить перца или лавровый лист. Бульон на мясе - жировая интоксикация.

Магазинские пельмени лучше есть с майонезом, когда они варёные, и с кетчупом, когда они жаренные.