Салат по маминому рецепту и ещё один пирог (заметка)

Доброе дорогие друзья,

Как обещал выкладываю сегодняшнюю готовку на завтрашнюю поездку в больницу к маме. Я уже второй раз вожу ей салат, который мама сама придумала прямо в больнице, и вы знаете, сам распробовал и просто кайфую, никогда бы сам не стал смешивать эти ингредиенты, а вот попробовал и очень понравилось. Делюсь с вами.

В составе всего 3 продукта:

-свежая капуста

-красный лук

и консервированный горошек мозговых сортов.

Капустку мелко шинкуем, можно ножом или на тёрке для капусты. Лучек режем тонкими перьями и потом с солью проминаем либо руками, либо например ступкой для пюре, пока капуста и лук не станут мягкими и не дадут сок. Потом насыпаем горошка, мешаем и салат готов! Лучше оставить на ночь в холодильнике, там капустка промаринуется с горошком. Оч вкусно, рекомендую! Мама у меня молодец!

Вторая «часть марлезонского балета» это конечно мой фирменный пирог с картошкой, которым завтра буду угощать пациентов, маме я повезу сливочную пюрешку с форелью слабой соли. Так как я сейчас один живу, к процессу смог позволить подойти максимально дотошно. Даже метод упаковки пирога сделал одним куском, а это вам не «баран чихнул» полуметровый раскатанный тонкий блин теста аккуратно на противень перенести, вообщем максимально заморочился, пол дня потратил. Добавил к жаренной картошке лука, проложил и обсыпал пармезаном и кунжутом с базиликом и орегано, получилось очень красиво, воздушно и вкусно. Ниже фотосессия:

Пирог получился настолько огромным, что приходилось открывать духовку и вращать его для равномерного пропекания. Жарища была ужас, весь взмок.

По поводу грибов, за которыми я ходил. Они по большей части оказались сильно червивыми и даже после обработки и удаления всех личинок я не рискнул их добавлять в пирог, себе сделаю зажарку, выложу если будет время «кулинарный момент».

*Мама только что звонила из больницы, говорит температура была, просила лимон привести, сейчас в магазин побегу, говорит там народу еще прибавилось, как сардины банке, очень я за неё переживаю…

Такие пироги..

#еда #дневники