Проверенный рецепт желе из сока

Готовлю пятый раз, маме очень нравится, делюсь.

На три литра сока берем 40 грамм быстрорастворимого желатина, который не нужно замачивать и нельзя нагревать более 60 градусов цельсия. Лучше берите прямо тот что на фото. Отличить быстрорастворимый от обычного можно на ощупь, если как порошок это он, если попадаются крупные твердые гранулы, это обычный желатин.

Так же 1-2 пакетика ванилина, не ванильного сахара, он легче растворяется.

Проверенный рецепт желе из сока

Чисто моем ёмкость, заливаем сок, можно добавить пару столовых ложек сахара, если любите послаще, врубаем огонь и доводим температуру до 55-56 градусов цельсия, постоянно помешивая. Контроль температуры нужно осуществлять с помощью обычного кулинарного термометра.

Проверенный рецепт желе из сока

Как только температура дошла до 55—56 градусов цельсия, выключаем подогрев и засыпаем ванилин и желатин, постоянно помешивая. Продолжаем мешать до полного растворения желатина(минут 10-15 придётся постоять у плиты). Термометр не вынимаем и если температура опустилась ниже 50 градусов, включаем подогрев и доводим до 55, затем выключаем. У меня один раз пришлось включать.

Проверенный рецепт желе из сока

Как только весь желатин растворился можно оставить остывать, а можно сразу убрать в холодильник. Можете разлить по ёмкостям заранее, так быстрее застынет, а можете просто оставить в тазу и постепенно наковыривать себе желе когда захочется.

Проверенный рецепт желе из сока

Вообщем в теплую погоду всегда приятно покушать прохладного фруктового желе из сока.

Проверенный рецепт желе из сока

Всем спасибо за просмотр! Пользуйтесь! )

1111
16 комментариев

По три литра? Промышленный подход. Я себе по пол литра в большой кружке иногда делаю. Ещё прикольно получилось зажелатинить какао.

2
Ответить

На неделю маме норм. Надо будет тоже попробовать.

Ответить

обычного кулинарного термометра.Есть у каждого

Ответить

Цена вопроса 200 руб в Озоне, вообще не проблема.

3
Ответить

Да нафиг он не нужен, для желе. Можно ориентироваться на температуру горячей воды из под крана.

Ответить

Комментарий недоступен

1
Ответить

Готовлю пятый раз, маме очень нравится, делюсь.Меня как током дёрнуло. Аж Яндексом завоняло, делюсь рецептом вкусных котлеток, все соседи в восторге, записывайте рецепт🙈

Ответить