Просто нам показывают джедаев, которые умеют отбивать выстрелы, а значит выжили, а вот тех, у кого реакция была хуже...

Потому что это шоу про космических ковбоев. Там столько условностей, что если начинать задумываться, то окажется что всё это очень слабенько. Фанбои уже пятый десяток лет натягивают сов на глобусы Татуина, что бы хоть как то это оправдать.
Поэтому здравомыслящие люди смотрят зв только с большим количеством алкоголя и хороших закусок.

Это у ведьмаков реакция, а джедаи с ситхами для таких фокусов используют предсказание с помощью силы. У них почти все работает на этой самой силе.

потому что вся вселенная уже ретрофутуризм. И большинство деталей в ней выглядят нелогичными. А некоторые технологие устаревшими, по сравнению с сегодняшней реальностью.
Сама идея лазерного меча странновато выглядит сегодня.

или почему не абузят толчок Силой, который любую схватку мог бы закончить в твою пользу

Где-то упоминалось, что они используют мечи потому что… хотят. Это что-то типа традиционного оружия, которое очень эффективно в руках форс-юзеров

Тупо флексят, сам обиван это подтвердил, когда ебнул гривуса из бластера.
На самом деле будь жедаи и ситхи вооружены двумя бластерами как какой-нибудь джанго фет - они бы просто в соло ебали целые планеты, устраивая эквилибриум и ган-кату.

Но обе группировки неистово дрочат на традиции