Люблю игры, в которых есть один единственный уровень сложности

Без выбора. Вот как задумали авторы, так и играешь. В большинстве игр с вариантом выбора это просто добавление хп/урона врагов или их уменьшение, что реализованы обычно так беспонтово. Вот и в KCD одна сложность и это кайф!

Люблю игры, в которых есть один единственный уровень сложности
46
3
1

две
И похоже твой выбор это жрпг

В некоторых JRPG тоже выбор сложности имеется.