В dead or alive такая детализация потому что в отличие от многих других игр тут есть симуляция одежды. Соответственно части тела персонажа которые находится под одеждой не удаляют (как это делают в многих других играх). Плюс и на саму одежду приходится тратить гораздо больше полигонов чтобы она корректно деформировалась.
Ну а ещё в dead or alive стилистика мультяшная и меньше навороченных шейдеров которая консоль того времени (особенно PS3 с её слабым видео процессором) бы не выдержали.