Мне кажется, но букву "Ъ" можно спокойно заменить на "Й" и ничего не поменяется, произношение слов останется таким же, для примера можно взять польский, где в аналогичных русским словам используется буква "J", примеры:

Zjechać - Съехать - Сйехать

Podjazd - Подъезд - Подйезд

Zjeść - Съесть - Сйесть

Как можно заметить, произношение слов не изменилось, а это значит, что полезность буквы "Ъ" под вопросом.