Спасибо за вопрос! Про COPPA разработчики часто забывают..

Подробно требования этого закона мы разбирали в этой статье: https://app2top.ru/pravo/yuridicheskie-osobennosti-razrabotki-detskih-igr-kolonka-versus-legal-183909.html 

Но краткие выводы такие: 
COPPA устанавливает, что для обработки персональных данных ребенка до 13 лет необходимо согласие его законного представителя. Поэтому да, обязанность определить возраст игрока лежит на разработчике. Это можно делать как слайдером с "сколько вам лет", так и через "введите дату рождения".