Долма по Чувакоски

Ну шо, привет. Сегодня впервые за долгое время зафигачу рецептик с фотокарточками.

Значит, типа, готовим долму. Намотай себе чалму.

Для самой штучки-дрючки:

- Мясо говядины, не жирное - 1.5 килограмма
- Мясо свинины, жирное - 0.5 килограмма . (лучше баранину, но как говорится, на безбаранье и свинина баранина)
- Листья винограда, свежесобранные - много. На такое кол-во мяса, примерно штук 150.
- Пучок кинзы
- Пучок перечной мяты
- Пучок базилика красненького
- Цибуля три штуки
- Перец 1 чайная ложка.
- Соль 3 чайная ложка
Для соуса:
- Мацони один банка 500 грамм
- Чеснок молодой (молодой это важно) - две головы
- Соль

Значицо, берем наше мяско и кидаем в мяскоуничтожитель. Делаем фарш, получается. Когда фарш получился, рубим в него мелко-мелко все приготовленные цибули и травы.

И вмешиваем мясо в траву. Или траву в мясо. Кому как больше нравится.
Мне больше нравится вмешивать мясо в траву.

Фаршик уже готовый, а листочки уже готовятся к худшему.

Потом ставим водишку на кастрюльке и создаем кипяток. Когда кипяток создан - опускаем в него листошки.

Водичку солить не нужно. Опускаем листочки партиями и ждем минуток 3-4. Они немного поменяют цвет, стану удобные к сворачиванию и вообще чистенькие и без тараканов.

Когда готовое - заварачиваем мяско в листошку.