Пицца

Рецептов пиццы очень много, но тут я покажу как делаю её я.

все картинки имеют описания. не бойтесь кликать по ним.

Приборы:

Для теста:

Для начинки:

Для соуса:

Начнём же приготовление.

ВАЖНО Готовить нужно одной рукой. Т.е. одна рука у вас должна быть чистой, что бы иметь возможность добавлять муку или отгонять собаку.

Берём ёмкость и высыпаем муку, дрожжи, соль и сахар. Смешиваем. Добавляем постепенно тёплую воду. Периодически перемешивая ложкой.

Далее я не мог делать фото и объясню всё на словах.

Когда масса будет вязкой, убираем ложку в сторону (не забываем её отчистить от теста и замочить в воде).

После смешивания теста, берём его в оби руки и подгибаем нижнюю часть во внутрь, что бы получился "колобок" и кладём его обратно в ёмкость. Накрываем влажным полотенцем и убираем в тёплое место на 1 час (например к батарее).

Пока тесту помогаю подниматься дрожжи, мы приступим к соусу.

Наливаем немного подсолнечного масла в сковороду.

Ждём нагрева масла. Добавляем мелко порубленный чеснок и готовим его до золотистого оттенка.

Далее добавляем томаты.

Теперь устанавливаем "огонь", а у кого-то огонь, таким образом, что бы соус кипел, но не активно. Нам нужно выпарить влагу.

Когда соус будет более вязким добавляем базилик, соль и сахар по вкусу. И перемешиваем.

Оставляем соус кипеть на пару минут и выключаем плиту.

Берём грибы ополаскиваем и нарезаем слайсами.

Берём колбасу, которую любите. Желательно не брать варёную колбасу, а взять варёно-копчёную, вяленую и т.д. Нарезаем на тонкие слайсы.
Естественно пока режете можете пол палки съесть.

Нужно ообязательно брать моцареллу. Её резать не нужно. Просто отламываете кусочки.

В моём случае я купил не моцареллу (так как её не оказалась в магазине) не делайте так.

Пока мы подготавливали соус и начинку, тесто уже поднялось.

Собираем его и немного проминаем. Далее ножом отрезаем кусок от массы и делаем и него пласт.

Я его просто проминаю на весу. Он под собственным весом растягивается.

Кладём основание для пиццы на подготовленный противень, в котором уже лежит фольга. На самом деле можно делать без фольги, но тогда нужно обильно присыпать противень мукой.

ВАЖНО Нижнюю часть пласта присыпать мукой, что бы пицца не прилипла. Муки в данном случае лучше не жалеть.

Распределяем тесто по противню и промазываем соусом.

Распределяем начинку. И не забываем про сыр.

Далее идёт секретная информация(нет) про приготовление, фотографии которого были испорчены. Поэтому вам придётся поверить мне на слово.

Духовку выставляем на максимальную температуру (у меня это 230 ℃) и прогреваем её.

Засовываем противень с пиццей в духовку и ждём....честно сказать я никогда не засекал времени приготовления (да, я знаю, что так делать не надо). Но это около 5-7 минут. Всё зависит от самой пиццы.

Поэтому тесто по краям должно поджариться, а моцарелла растечься по пицце и поджариться до золотистой корочки.
Для уверенности можете использовать спичку (или зубочистку), что бы проверить готовность пиццы.

В комментариях спрашивайте, если что-то не понятно.

#pizza #пицца #готовка