Дмитрий, выйти на полноценный кетоз за 2 дня не получится ни при каком подходе, минимальный срок 5-7 дней.

Второе, чтобы войти в кетоз нужно отказываться не от сахара, а от углеводов, а это совсем другой рацион.

То что описано тобой, это не похудение, а сброс лишней воды, которая держится потребленными углеводами. Жир за это время никуда не денется.