Всё это время я изучал разные области: data science (pandas, python, sql)

дальше можно не читать, с таким уровнем компетенции вы явно занимались в университете не учёбой по профильным предметам, а потом удивление, что надо быть компетентным, чтобы пройти конкуренцию, вот это да. Сорри за снобизм, но это так. Не сдаваться и работать и работать.