Из всего этого наиболее разумным выглядят data science и всякие скрипты для автоматизации. Игры на питоне это или проекты уровня хеллоу ворлд чисто для себя, или визуальные новеллы на Ren'Py. В системное и десктопное программирование лезть с питоном я бы тоже не стал, есть варианты намного лучше и роднее.