Собственно, всё дело в том, что в DS2 перекат не защищает от атаки с захватом. В данном случае меч на мгновение цепляет ГГ. Но почему-то они сделали анимацию переката непрерываемой, так что имеем то, что имеем: персонаж визуально оказывается на мече только после окончания переката.

Так-то хитбоксы в DS2 нормальные, см. последнюю атаку на видео.