А почему тогда от кексов кроет?

Не совсем так. При этих температурах многие сопутствующие соединения преобразуются в ТГК . А так оно и так там есть. Процесс перехода всякого разного в ТГК, называется декарбоксилизацией

А как тогда манагу варят? Температура кипения молока даже меньше , чем воды

А как же многочисленные съедобные штуки и напитки с содержанием thc?)

ДТФ познавательный