Жуткие обстоятельства и желание выжить даже самых благородных и умных людей могут превратить в животных, тут, к сожалению, ничего удивительного. 

На самом деле каннибализм не считался ранее чем то ужасным среди моряков. В плане безвыходных ситуаций. Была история, когда было решено внести прецедент и команда, которая была вынуждена съесть своего товарища, была отдана под суд. Так вот, на суд явился брат умершего и прилюдно пожал руки подсудным, сказав что сам моряк и всё понимает. Но суд был проигран и после этого это стало незаконно.

Посмотрел бы я на тебя, когда от голода загибаться будешь

Как писал Кинг, все упирается только в вопрос твоего желания выжить. Нет никакой чести в том, что-бы сдохнуть от голода имея силы и желания жить. 

У пальцев вкус пальцев как говорится. 

  Ну во-первых, нет никаких доказательств, что все как один в экспедиции убивали и ели своих товарищей. Во-вторых, смертельный голод и честь - понятия из разных миров. Можно, к примеру, забрать последнюю порцию хлеба у более слабого товарища - он умрет, а ты выживешь и каннибалом не станешь. Насколько в этом больше чести, чем съесть мертвеца?

Цивильные люди - это такая...пена. Когда хочется кушать, человек вполне становится скотоподобным.