Хз как. Как болевший анемией скажу, что самый точный результат содержания гемоглобина в крови (именно гемоглобин отвечает за содержание кислорода в крови) даёт только взятие анализа крови, всё остальное гадание на магическом шаре.

принцип работы как у пульсоксиметра наверное, но явно с бОльшей погрешностью 

Лучше почитай в интернете как это работает...

https://www.youtube.com/watch?v=4pZZ5AEEmek