Это когда Майкрософт дали миллиард на разработку, а разрабы теперь не знают чо им на эти деньги родить надо.

Другими словами, делают что-то очень рискованное в экономическом плане. И есть вероятность, что это что-то может не окупиться. Данная классификация больше не про качество игр, а про затраты на их разработку и маркетинг.

Видимо по сравнению с ней гта6 должна будет показаться индюшатиной

Иногда так пишут, когда хотят подчеркнуть возвышение ААА игры над остальными проектами этого класса. Ведьмака 3, насколько помню, так пиарили.
(Что-то вроде нового поколения)