Видимо часть выручки с подписок идёт ещё и издателю, который свои игры добавил в подписку. Плюс, когда игра есть в Гейм Пасс, то её можно купить с неплохой скидкой, что и делают некоторые игроки. Видимо, от этого идёт прибыль.

Чем больше в игру играют по подписке, тем больше разработчик/издатель получает денег.

Я полагаю - там высчитывается % времени который тот или иной игрок тратит в той или иной игре - и соответствующий процент от суммы пропуска после комиссии мелкомягких идёт в карман разработчиков
Таким образом если игра зашла какому то игроку и он потратит на нее кучу времени - то студия получит весьма серьезное расширение финансирования. Таким образом студии будут конкурировать внутри гейм паса.