Вопрос по говяжей печени

Решили купить и приготовить говяжью печень, сначала об жарили потом потушили и она обрела такой желтоватый оттенок, я первый раз вижу такой цвет у готовой печени, кто знает еë можно есть?

Та самая печень которую я надкусил
2