Работала в бургере. Не знаю, как в других ресторанах, но у нас за чистотой смотрели идеально. Не дай бог, ты дотрлнешься то одежды рукой или случайно до лица - сразу мыть руки! Причём обязательно, как всегда со щёткой. Если что-то упало, от котлеты, до коробочки, то это всё сразу выктдывается. Если запара, то просто ногой закидывем под стол, а потом кто-то из нас идёт всё это убирать. Если нет, то в тот же момент - щетка, совок и в мусор. И, конечно же, полное очищение рук.