Для сборки я пользовался Mi Band 5 & 6 WatchFace Editor — в ней графический интерфейс и разобраться в целом не сложно (правда прога имеет свойство глючить иногда). Если перед этим нужно распаковать исходный циферблат, а он, например, сделан для Mi Band 4, можно юзать MiBandWFTool.