Если авторам сериала нужно отдельно, вне самого сериала пояснять почему персонаж внезапно показывает какие-то эмоции - то разве это не показатель того, что они не справились со своей задачей? Представьте если бы в "Варить Плохо" тебе бы пришлось читать несколько абзацев текста с пояснениями, почему Волтер поступил именно так.