Столкнулся с такой проблемой, карта (Zotac 3090 trinity) случайным образом увеличивает скорость вращения вентилятора до 100% во время игры или при средней или высокой нагрузке. Не замечал такого поведения карты без нагрузки. Настройку вентиляторов делал в Msi afterburner:
Совет простой - делай плавное нарастание, не надо мастерить вот такую "лесенку, как у тебя.